Consejos sobre como cortar un jamón

Seguro que alguna vez te has encontrado con que te han encomendado la labor de cortar un jamón en casa de algún familiar o amigo durante una visita. Para un correcto corte conviene seguir unas sencillas pautas con el objetivo de aprovechar al máximo el jamón, pero sobre todo, de evitar cualquier accidente no deseado.

En primer lugar, es fundamental que compruebes que el jamón está perfectamente sujeto al jamonero, para evitar que se pueda desplazar durante el corte.

Si se trata de un jamón nuevo que vas a empezar a cortar, conviene siempre cortarlo con la parte mas fina hacia arriba, o lo que es lo mismo, con la pezuña mirando hacia arriba. Se trata de la parte mas dura, y si la dejamos para el final, correremos el riesgo de que se ponga excesivamente dura y no resulte igual de apetecible de comer.

Antes de empezar a cortar las lonchas de jamón, hay que retirar la capa de corteza y grasa que sea necesario. Para esta labor utilizaremos preferentemente un cuchillo mas grueso (nunca el cuchillo jamonero, que se desafilará si lo utilizamos para otras funciones mas bastas). No retires mas corteza de la que sea estrictamente necesaria. Así evitarás que el jamón se reseque en exceso.

Ya puedes empezar a cortar finas y deliciosas lonchas de jamón, colocándolas bien extendidas en un plato para que se oxigenen y sepan aún mejor.

Un consejo fundamental desde el punto de vista de la seguridad es que nunca cortes en dirección al cuerpo ni pongas la mano en la trayectoria del cuchillo. Evitarás accidentes innecesario.

Trata de aprovechar lo máximo que puedas del jamón. Con la carne mas próxima al hueso, donde resulta difícil cortar lonchas, puedes aprovechar para hacer tacos, ideales en tostadas, revueltos o salmorejos.

El jamón es un alimento que además de estar delicioso tiene grandes propiedades nutricionales. Si quieres saber mas sobre los beneficios del jamón, haz clic aquí.

Con estos sencillos consejos ya sabes como sacar el máximo provecho a un jamón y sobre todo, como cortar un jamón de una manera segura, sin peligros.